LUNCH
ランチメニュー
午後の予定や仕事に向けて活力を出していただきたい。そんな想いで添加物・化学調味料を使用せず、舌にも体にも美味しいランチを手作りしています。
おひとり様でもゆったり座れるカウンター席や完全個室（3室）もあり、お昼をゆっくりお過ごしいただけるようアットホームな空間づくりを心がけています。
定食のご飯は通常で約250g（ファミレスの大盛り分くらい）あります。少なめをご希望の場合は注文時にお伝えください。
（全定食、大盛り無料・おかわり自由です。）
定食には彩りや栄養を意識した小鉢（2種以上）や付け合わせ（3種）、その日に仕入れた地魚のダシたっぷりの味噌汁などボリュームも満点です。
※小鉢は季節や仕入れ内容によって変わります
※単品でのご注文の場合、200円引きとなります
定番の定食
定食の王道メニューをホテルレストラン仕込みの技術で調理しています。全ての定食には小鉢や付け合わせが付いています。
日替わり定食
1,000円（税込）
当店人気No.1の定食です。その日に仕入れた食材を一番おいしい形で調理・提供します。
当店のインスタグラム・フェイスブックで毎日11時頃にその日の内容をお知らせしています。
豚ロース生姜焼き定食
1,000円（税込）
当店人気No.2の定食です。
千葉県のブランド豚「千の恵」の豚ロース肉を柔く焼き上げて特製ジンジャーソースをたっぷりかけています。オンザライスでご飯が進むこと間違いありません。
国産若鳥モモ肉唐揚げ定食
1,000円（税込）
当店人気No.3の定食です。
国産の若鳥のモモを半身分（約150g）使った大判の唐揚げです。生姜とニンニクを効かせた特製ダレに漬け込み、外はカリッと中はジューシーに揚げています。
（冷凍モノではない肉を使っています）
ロースとんかつ定食
1,000円（税込）
千葉県のブランド豚「千の恵」を使用！
厚切りロース肉（100g）を柔らかさを残しつつサクッと揚げています。デミグラスソースにも間違えられるほどの濃厚な自家製トンカツソースでお召し上がりください。
カキフライ定食
1,100円（税込）
厳選した広島産のカキが5つ入ったフライの定食です。自家製のマヨネーズとトンカツソースでお召し上がりください。
灰干しサバ焼き定食
2,000円（税込）
勝浦の老舗ひもの屋さんが作るうま味が凝縮された灰干しサバを炭火で焼き上げています。
灰干し（はいぼし）とは、魚を特殊なシートで覆い灰でじっくり干していく手間のかかる製法です。ジューシーさは残しつつ余分な水分だけが抜かれるので、うま味がたっぷりな干物に仕上がります。
焼きサバ定食
1,000円（税込）
千葉県産の大きめなサバをじっくり焼き上げた定食です。季節によって脂の乗りが違ってくるため、千葉県内の水揚げ地を変えています。
ホッケ定食
1,200円（税込）
大きく肉厚な脂が乗ったホッケをじっくり焼き上げた定食です。
丼ぶりの定食
おいしさとボリュームの両方を満たしたい方におすすめなのが丼ぶりの定食です。
もちろん、ご飯の大盛りも無料です！
豚スタミナ丼定食
1,000円（税込）
ニンニクのパンチをしっかり効かせた でめきん流の「すた丼」です。
千葉のブランド豚「千の恵」を使っていて肉質の柔らかさやうま味も味わえる丼に仕上げています。
海鮮丼定食
1,300円（税込）
勝浦漁港直送の新鮮なお刺身をたっぷりと乗せた海鮮丼です。
海鮮類にぴったりな厳選した千葉県産のお酢で酢飯を作っています。
※お刺身の内容は日替わりです
※通常のご飯をご希望の場合はお申し付けください
カキの卵とじ丼定食
1,500円（税込）
広島県産のカキを7個入れて卵でとじたカキ好きにはたまらない丼ぶりです。割り下も丁寧に抽出した出汁を使っていてカキのうま味を引き立てるように仕上げています。
本格中華の定食
「町中華の雰囲気で、本格ホテル中華の味わいを」という想いでお作りしています。
ウェスティンホテル東京「龍天門」仕込みの中華料理をお手軽にご堪能ください。
ジャンボ水餃子定食
1,000円（税込）
タレ皿をはみ出るほど大きな水餃子が3つ入った定食です。皮はモチモチ食感を出すために生地を熟成させて手作りしています。
千葉のブランド豚「千の恵」と国産野菜のみをふんだんに使っていて食材にもこだわった水餃子です。
ホイコーロー定食
1,100円（税込）
千葉県のブランド豚「千の恵」を100g使用！
深いコクが特徴の八丁味噌をベースにした自家製の甜麺醤（テンメンジャン）で作る定番の中華料理です。
豚バラとキャベツをメインにタマネギ・人参も入った野菜がたっぷり摂れる人気メニューです。
油淋鶏（ユーリンチー）定食
1,200円（税込）
国産若鶏の半身分のモモ肉（約150g）をそのままジューシーに揚げ、甘みと酸味のバランスが絶妙な油淋鶏ソースをかけています。
本格広東風 麻婆豆腐定食
1,200円（税込）
花椒/ホワジャオ（山椒）と自家製ラー油を効かせたオトナの麻婆豆腐です。麻婆豆腐には珍しく、合い挽き肉を使用することで強めの辛さ・香りに負けないコクや旨味を最大限に引き出しています。
鮮魚の定食
房総半島を一周して探し出した鮮魚を千葉勝浦から直送してもらっています。千葉の地魚を現地の調理方法などでも提供しています。
※悪天候等で漁がない場合、提供はありません
※仕入れによって内容が変わります
刺身の盛合せ定食
1,300円（税込）
千葉勝浦からその日に直送された新鮮な魚を刺身にしたお得な盛り合わせです。
※お刺身の内容は日替わりです
なめろう定食
1,200円（税込）
勝浦産の地魚で作る千葉発祥の漁師メシを定食にしました。
そのままでもおかずにぴったりですが、ぜひ勝浦流のお酢につける食べ方をお試しください。
なめろうはアジが定番ですが、でめきんではその日の新鮮な地魚（複数の場合もあり）を味や脂の乗り方を見ながら調味して提供します。
カツオのたたき定食
1,100円（税込）
国内有数のカツオの水揚げ地、千葉勝浦から直送された刺身でも美味しい新鮮なカツオを使った人気のメニューです。赤身のうま味と香ばしさが口いっぱいに広がります。
自家製ポン酢で生姜やにんにく、玉ねぎスライスの薬味と一緒にお召し上がりください。
ラーメン
ランチの定番、ラーメンもでめきんでご堪能できます。千葉のご当地ラーメン「勝浦タンタンメン」と「中華そば」をご用意しています。ラーメンももちろん、添加物・化学調味料は使用していません。
※ラーメンにはライスが付きません。小ライスは100円（税込）、普通ライスは150円（税込）で付けることもできます
※「竹岡式ラーメン」、「アリランラーメン」はディナー専用メニューとさせていただきます
勝浦タンタンメン
1,000円（税込）
通常の坦々麺とは違い、ゴマを使わず醤油ベースのスープに玉ねぎと豚ひき肉、たっぷりのラー油を使った勝浦名物の辛いラーメンです。
当店では辛味のトゲトゲしさを抑えながら、スープのうま味や玉ねぎの甘さを感じた後にジワジワと辛さが出てくるように仕上げています。
※麺をすすりすぎると、むせることがあるのでご注意ください
昔ながらの中華そば
1,000円（税込）
どこか懐かしいホッコリするような味わいに仕上げた中華そばです。チャーシューには千葉のブランド豚「千の恵」を使っていて、素朴な味わいにうま味のインパクトを加えています。
ご不便をおかけいたしますが、一人で作っているため混雑時（特に12時台）は提供が前後したりお待たせしてしまう場合がございます。
（日替わりランチは比較的早くお出しできることがございます）
ランチコース
現在、ランチコースの設定はございませんが、ご希望やご予算をうかがい提供させていただきます。
（中華から和食まで幅広く対応可能です）
扉で仕切れる完全個室が3室ございますのでプライベートな会食をしていただくことも可能です。
お電話（042-705-3327）でお気軽にご相談ください。
