DINNER
夜・ディナーメニュー
夜は居酒屋として、オーナーの出身地 千葉県の郷土料理を中心にビールや日本酒に合うおつまみ、夜の定食を提供しています。
アットホームな空間づくりを心がけつつ、キッチンを見渡せるカウンター席や完全個室を3室ご用意しておりますので、おひとり様はもちろん大切な方ともゆっくり、料理とお酒をお楽しみください。
※夜の営業ではお通し代（税込330円/おひとり）を頂戴しています
美食家でめきんの三大名物
夜にご来店されるお客様の多くがご注文される、三大名物を紹介します。
地魚のなめろう
1,100円（税込）
ランチでも人気の勝浦産の地魚で作る千葉発祥の漁師メシをです。
そのままでもおつまみにぴったりですが、ぜひ勝浦流のお酢につける食べ方をお試しください。
なめろうはアジが定番ですが、でめきんではその日の新鮮な地魚（複数の場合もあり）を味や脂の乗り方を見ながら調味して提供します。
地魚さんが焼き
1,100円（税込）
人気のなめろうを大葉で包んで焼き上げた千葉の郷土料理です。
なめろうのうま味が凝縮されていて、お肉にも負けないまさに
「海のハンバーグ」です。
ビールはもちろん、日本酒にもぴったりです！
白子流ブイヤベース
1,500円（税込）
千葉県白子町が発祥の郷土料理です。
特産の玉ねぎとトマトを使ったブイヤベースで本来は青魚のつみれが入っていますが、当店では地魚のなめろうを使用しています。魚介のダシが効いたトマトベースのスープに海老も入っています。
夜の人気メニューでおかわりをしていただくお客様もいるほどです。
（量は2人前で取り皿6杯分ほどです）
一品料理
その日に仕入れた素材の特徴や味を生かした形で提供しています。
内容は日替わりとなるので店内にある「本日のおすすめメニュー」をご確認ください。
※以下のメニューは一例です
千葉勝浦直送！本日のお刺身極み盛り
1人前 1,200円（税込）
※その日のおすすめ5点を2切れずつ
勝浦直送！日替わりお刺身
800円〜（税込）
※店内の「おすすめメニュー」をご確認ください
※ハーフサイズでのご注文も可能です
千葉県産 有機野菜の彩りサラダ
790円（税込）
木更津 石塚農園の小玉フルーツトマト
280円（税込）
小皿料理
お酒のアテにぴったりの小皿料理も提供しています。
季節や仕入れにより内容が変わるので店内メニューをご確認ください。
1品（全品同一価格）
各 550円（税込）
お好み3品
1,400円（税込）
※お好きな小皿料理を3品選べます
おまかせ5品
1,500円（税込）
※その日のおすすめを5点盛りで楽しめます（内容のご指定はできません）
メニューの一例
・自家製チャーシューの辛ネギ和え
・よだれ鷄
・バンバンジー
・松花ピータン
・中華風冷やしトマト
・たたきガーリックきゅうり
・オムレツの生のりたっぷりあんかけ
・イカのチリソース炒め
・ホイコーロー
・やわらか砂肝のニンニクねぎ和え
・麻辣塩モツ煮
・新物ホタルイカの中華風ピリ辛和え
でめきん流の千葉郷土料理
千葉県産の食材をふんだんに使い、でめきん流にアレンジを加えた郷土料理です。
※仕入れ状況によっては提供できない場合があります
漁師町の海苔やっこ
400円（税込）
海苔やアオサ、かつお節、粉煮干しで作る千葉漁師メシを冷やっこに乗せました。
勝浦灰干しサバの炙りスライス
火山灰を使ってうま味を凝縮させる勝浦産の「灰干しサバ」を炙った日本酒にぴったりの料理です。柚子胡椒もしくは、からし醤油でお召し上がりください。
780円（税込）
青菜のからし和え
本来は千葉名産の菜の花を使いますが、季節によっては青菜を千葉風のからし和えで作っています。
450円（税込）
こだわり落花生
店主自ら現地の朝市などをまわり、厳選した落花生を仕入れています。
590円（税込）
千葉産みそピーナッツ
千葉県民の定番のお酒のアテで、甘辛さが後引く一品です。
500円（税込）
イワシのごま漬け
550円（税込）
千葉では主にカタクチイワシを使いますが、でめきんではマイワシを黒ゴマと一緒に酢漬けにしています。
九十九里産マイワシの丸干し焼き
イワシ漁が盛んな九十九里で厳選されたマイワシを新鮮なうちに現地で加工した一品です。
1匹 480円（税込）
ジャンボホワイト餃子
千葉の名物「ホワイト餃子」をモデルにでめきんではタレ皿をはみ出るほど大きく、肉々しくアレンジしています。皮はモチモチ食感を出すために生地を熟成させて手作りしています。
1個 300円（税込）
「千の恵」上ロース炭火焼 ジンジャーソース
肉質の柔らかさと旨味が特徴の千葉のブランド豚「千の恵」の上ロースをじっくり炭火で焼き上げ、同じく千葉県の特産玉ねぎを使ったジンジャーソースをたっぷりかけて仕上げています。
1,300円（税込）
勝浦産地魚で作る和風麻婆豆腐
勝浦産の地魚をそぼろにした魚の旨味が溢れる和風な麻婆豆腐です。
1,500円（税込）
王道の中華料理
ウェスティンホテル東京「龍天門」仕込みの本格中華料理をお手軽にご堪能ください。
※季節や仕入れ状況によって内容を変更する場合があります
自家製ラー油の麻婆豆腐
1,300円（税込）
花椒/ホワジャオ（山椒）と自家製ラー油を効かせたオトナの麻婆豆腐です。
大海老のチリソース
1,500円（税込）
大きな海老を3尾使った本格エビチリです。
油淋鶏（ユーリンチー）
1,300円（税込）
大きめにカットした鳥もも肉を外はカリッと中はジューシーに揚げ、甘みと酸味のバランスが絶妙な油淋鶏ソースをかけています。
夜のお食事
でめきんでは飲んだ後の締め、夜ご飯にもぴったりなお食事をご用意しています。
1,100円（税込）
ミニサイズ 700円（税込）
勝浦タンタンメン
通常の坦々麺とは違い、ゴマを使わず醤油ベースのスープに玉ねぎと豚ひき肉、たっぷりのラー油を使った勝浦名物の辛いラーメンです。
当店では辛味のトゲトゲしさを抑えながら、スープのうま味や玉ねぎの甘さを感じた後にジワジワと辛さが出てくるように仕上げています。
※麺をすすりすぎると、むせることがあるのでご注意ください
ご飯セット
550円（税込）
お好きな単品料理にご飯セット（汁物・ミニサラダ・小鉢付き）を付けて定食風にお召し上がりいただけます。おかわりは1杯まで無料です。
まご茶漬け
1,500円（税込）
ミニサイズ 900円（税込）
なめろうをお茶漬けにした房総半島の漁師メシをご堪能いただけます。
当店では、なめろうの味やうま味に負けない、しっかりとしたダシを用意しています。
宴会コース
現在、宴会コースの設定はございませんが、ご希望やご予算をうかがい提供させていただきます。
（中華から和食まで幅広く対応可能です）
扉で仕切れる完全個室が3室ございますのでプライベートな会食をしていただくことも可能です。
お電話（042-705-3327）でお気軽にご相談ください。
